Deshi Murgir Mangsho | Maaer Rannaghor | দেশি মুরগির মাংস | মায়ের রান্নাঘর

Deshi murgir mangsho in English is called hard chicken. It’s a tougher poultry to cook down compared to a normal chicken. Hence it takes longer to cook. You can alternatively cook it in pressure cooker to quicken the process however cooking like this on the stove ensures thicker and tastier gravy. It’s a delicious dish in Bangladesh widely cooked with lots of jhol. Ideally try to keep some skin on the chicken for a richer taste. You can enjoy this with either some pulao, rice or even roti. Enjoy!

 

Ingredients needed:

 

Mustard oil                                                      

Cloves                                                               

Bay leaves                                                        

Cinnamon sticks                                             

Cardamom                                                       

Tumeric powder                                             

Chilli powder                                                   

Black pepper                                                  

Salt                                                                   

Onion paste                                                    

Ginger paste                                                    

Garlic paste                                                     

Coriander powder                                          

Garam masala                                             

   

Hot water                                                         

Potatoes                                                          

Hot water                                                         

Green chillies                                                  

Ground cumin (freshly roasted)     

         

Mustard oil                                                      

Onion                                                              

 

 

 

2 tbsp

4

3

2

6

1.5tsp

2 tsp

½ tsp

1.5 tsp

7 tbsp

2 tbsp

1.5 tbsp

1 tbsp

½ tsp

2.5 cups

Handful

1 cup

to taste

a good pinch

3 tbsp

½ sliced

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